冰雪时光:完善培训体系,赋能门店运营

2021-07-13 15:52:05 来源: 财讯网


“开了四家店,也来上了有四次课,有时候是自己学,有时候是带着新店的员工来。每次来都能学到很多新东西,回去之后用到自己的店铺上。”提起自己的培训经历,2017年加盟冰雪时光的山东枣庄邓先生回忆道。

当前,茶饮行业正从增量市场逐渐向存量市场转变,修炼自身内功,加强服务能力,提高精细化运营水平,正逐渐成为茶饮品牌间的共识。这些项目的基础在于品牌自身的硬件水平,如研发能力、运营能力、供货能力等。而项目的表达则体现在品牌的软件水平上,主要反映在一线门店的实际营运当中。为了将良好的硬件条件转化为可以被市场读取的软件语言,作为两者间重要接点的培训体系的建设,重要度正日益加深。

随着品牌进入高速发展期,冰雪时光在全国的店面铺设工作也正在稳步进行。门店快速增长的同时,冰雪时光十分重视培训工作的跟进,严格要求门店经营者必须参与培训并亲自带店运营,将高标准与严要求从总部带到第一线门店去,以此为消费者提供标准化的优秀服务。为此,冰雪时光在不久前还新建了东北区域办事处,以方便当地的经营者参与培训,学习知识,提高运营能力。

为保证培训效果,冰雪时光专门设立了标准化的培训基地,将一家门店的运营内容全部复制到了课堂之上,用实操实训的方式,将运营中的各种标准化操作流程,教授给参与培训的经营者与门店员工。这既确保了员工在日常工作中,对于各项关键控点的充分掌握,也有利于员工通过互相监督与提醒,查缺补漏,巩固所学,优化提升。同时以实际操作的模式进行培训,有助于学员从基础开始快速掌握物料备持、配料出餐、机械清洁与维护、服务顾客等门店所需的各项技能。最终能够有效应用于门店,学以致用,更好地服务于顾客。

就在本月月初,冰雪时光刚刚结束了第299期加盟商学员的培训课程,在毕业典礼上,所有学员举行了集体宣誓:“我会向每一位消费者提供100%符合冰雪时光品牌标准的产品,绝不偷工减料;我会重视每一位消费的反馈并把我最好的笑容和服务留给他们;我会把食品安全当做头等大事,绝不使用过期物料、非公司物料;我会像珍惜我的眼睛一样珍惜店铺的环境,把店铺环境脏乱差、破坏店铺形象的行为,当做我最大的耻辱。”

完善的培训不止为经营者带去技能,也让他们在经营之路上着力目标清晰,运营增益有道,这份经历会成为他们坚实的后盾和自信的源泉。作为打造品牌运营力,不断精进自我,提高门店盈利能力的重要保障,冰雪时光表示,将会持续扩建培训基地、在体系的建设上不断与时俱进,致力于以严格的标准赋能门店运营,提高品牌的市场竞争力。

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